Crème mic-mac

Crème mic-mac

Pour 4 personnes

Préparation 30mn
Cuisson 15mn

Ingrédients:

1l de lait

50g de beurre

5 oeufs

150g de sucre

125g de chocolat à cuire

50g de farine

1 paquet de sucre vanillé

Porter le lait à ébullition. Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux dans 2 cs d'eau.
Mélanger sans grumeaux le sucre et la farine avec 3 jaunes d'oeufs et 2 oeufs entiers. Puis délayer le tout avec le lait chaud.
Transvaser l'ensemble dans la casserole et chauffer en remuant jusqu'aux premiers bouillons. Hors du feu, et sans cesser de remuer, ajouter alors le beurre par morceaux.
Réserver dans un récipient la moitié de la crème, incorporer le sucre vanillé et mélanger. Intégrer le chocolat fondu dans l'autre moitié de crème.
Verser en même temps ces 2 crèmes dans une coupe. Server froid mais non glacé.

(Tiré du livre vie pratique gourmand)
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Severin BM 3986