Gâteau retourné ananas-noix de coco

Gâteau retourné ananas-noix de coco

1 boîte d'ananas entier
12 cuillères à soupe de farine
10 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de noix de coco râpée
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
4 oeufs entiers
3 cuillières à soupe d'huile
6 cuillières à soupe du jus d'ananas en boîte
du caramel liquide

Mettre le caramel au fond du moule à manqué puis disposer les rondelles d'ananas sur le caramel.
Dans une terrine, mélanger bien tous les autres ingrédients au fouet électrique puis verser la pâte obtenue dans le moule au dessus des rondelles d'ananas.
Mettre au four th 180° (6) pendant 1/2 heure. Attendre que le gâteau soit froid pour le démouler à l'envers.

NB : on peut faire ce gâteau avec d'autres fruits au sirop, avec des poires par exemple, mettre des amandes en poudre à la place de la noix de coco ou tout simplement avec des morceaux de pommes en enlevant la noix de coco pour avoir une pâte nature.

Recette donnée par une amie, il y a 25 ans (mon dieu que le temps passe :pleore:)
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Lundi, je reprends le turbin
Ça va me faire du bien
Tiens, je fais des vers
Sans en avoir l'air

XBM 838