christounette
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|  Sujet: Brioche aux petits suisses  Mar 1 Mai - 8:04 | |
| Brioche aux petits suisses
(Christounette)
 2 oeufs
2 petits suisses 20%
lait (pour arriver à 300ml)
1 cc de sel
3 cs de sucre
75g de beurre
500g de farine fluide
1s de briomachin
Battre ensemble les 2 oeufs et les 2 petits suisses, les mettre dans la cuve,compléter avec du lait pour arriver à 300ml, mettre le sel, le sucre et le beurre ramoli, ajouter la farine et terminer par la levure.
Prog pate jusqu'à la fin.
Retirer de la cuve, façonner votre brioche, la mettre dans une cocotte avec du papier sulfu, laisser lever environ 45mn, entre temps préchauffer votre four th7. Une fois la levée terminée enfournner pour 40mn, à la sortie du four mettre sur une grille pour la refroidir.
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Severin BM 3986 |
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paike
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| | Sujet: Re: Brioche aux petits suisses Dim 17 Fév - 1:29 | |
| | pour réaliser cette brioche le temps de pétrissage est t'il important et si oui quel doit etre sa duré ? |
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christounette
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| | Sujet: Re: Brioche aux petits suisses Dim 17 Fév - 21:47 | |
| Moi pour ma MAP le temps de pétrissage en prog pâte est de 18 mn et le prog complet fait 1h50 car pour un prog pâte il y a aussi les phases de levage
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Severin BM 3986 |
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