SALADE CESAR

SALADE CESAR

pour 8 personnes:

4 tranches de pain blanc

4 tranches de prosciutto

70g de yaourt allégé

75g de mayonnaise allégée

2 gousses d'ail, coupées en quatre

5 filets d'anchois, égouttés

1/2 c. à c. de sauce Worcestershire

1/2 c. à s. de jus de citron

1/2 c. à c. de moutarde de dijon

4 mini-laitues

20g de parmesan, finement rapé

préchauffez le four à feu moyen.
retirez la croute du pain: coupez les tranches en dés de 1cm.
disposez les sur une plaque du four. faites cuire à température moyenne sans couvrir pendant 5 minutes environ, jusqu'a ce que les croutons soient dorés.
pendant ce temps, faites cuire le prosciutto dans une poele antiadhesive moyenne, en remuant lègèrement, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.découpez le grossièrement.
mixez le yaourt, la mayonnaise, l'ail, l'anchois, la sauce Worcestershire, la moutarde et le jus de citron jusqu'à obtention d'un melange lisse.
melangez les croutons, le prociutto, la sauce au yaourt, les feuilles de laitue, et le parmesan. remuez délicatement.

source: livre de recette
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kenwood BM250

fiancée depuis le 27/02/2007

bonsoir

qu'est ce que le prsciutto première fois que jen entends parler

si ça interresse peux te donner la recette de la moyonnaise allégée

gros bisous
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moi ca m'interesse
et je ne sais pas ce qu'est le prosciutto vu que c une recette non testee sortie tout droit d'un livre de cuisine ...
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kenwood BM250

fiancée depuis le 27/02/2007

alors là ptdr bon fais une recherche et te tiens au courant te mettrais la recette en meme temps
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c'est un jambon italien reconnu pour sa fine saveur fumé

pour la mayonnaise

5 cl de lait concentr
2 c à soupe de moutarde
25 cl d'huile
2 c à soupe de citron
1 pincée de sel

mettre le lait et la moutarde tu malaxe jusqu'à obtenr une fine émulsion puis tu ajoute l'huille en filet continu lorsque la mayonnaise est bin ferme la détendre avec le citron saler légèrement voili voilou
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