GASPACHO

GASPACHO

pour 8 personnes

2 poivrons rouges moyens

1 l de jus de légumes

2 c. à s. de vinaigre de vin rouge

1/2 c. à c. de Tabasco

1 gousse d'ail, coupée en quatre

3 branches de céleri parées, hachées menu

5 tomates moyennes, hachées menu

2 concombres, pelés, épépinés et hachés menu

coupez les poivrons en quatre. otez les graines et les membranes. faites rotir les poivrons sous le gril ou à four trés chaud, côté peau tournée vers le haut, jusqu'à ce que celle-ci se boursoufle et noircisse.
couvrez les morceaux de poivron d'un film alimentaire et laissez reposer pendant 5 minutes. Pelez-les. coupez les grossièrement.
mixez le poivron avec le jus de légumes, le vinaigre, le tabasco, l'ail et la moitié des légumes coupés en petits morceaux (céleri, oignons, tomates, et concombres) jusqu'a obtention d'un mélange homogène. transferez ce melange dans un grand saladier. couvrez; placez 1 heure au refrigerateur jsuqu'a ce qu'il soit bien frais.
conservez au refrigerateur le reste des legumes coupés. repartissez le gaspacho dans les bols de service; garnissez chaque bol de légumes en morceaux.

[color=red]source: livre de recettes[/color]
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kenwood BM250

fiancée depuis le 27/02/2007