SALADE DE PRINTEMPS AU FROMAGE

SALADE DE PRINTEMPS AU FROMAGE

pour 6 personnes:

3 petites poires, en tranches fines

1c à c. de zeste d'orange, finement rapé

125ml de jus d'orange

300 g de pois mange-tout, parés

100g de feuilles de cresson

boulettes de fromages:

150g de ricotta allégée

100g de féta allégée

30g de cheddar, finement rapé

1c. à s. de persil plat frais, finement ciselé

1c. à s. de ciboulette fraiche, finement ciselée

2c. à c. de thym frais, finement ciselé

1c. à c. de poudre de curry

1c. à c. de paprika doux

melangez les poires, le zeste et le jus d'orange dans un grand saladier. couvrez ; placez 15 minutes au refrigerateur.
pendant ce temps, faites cuire les pois mange-tout à l'eau ou à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres; égouttez. rincez les sous l'eau froide. egouttez de nouveau.
melanges delicatement les poires, les mange-tout et le cresson dans un grand saladier. garnissez de boulettes de fromage et servez.

boulettes de fromage:
melangez les differents fromages, le persil, le thym et la ciboulette dans un bol. formez des boulettes de ce mélange en vous aidant d'une cuillère. mélangez le curry et le paprika dans un bol; roulez délicatement la moitiè des boulettes dans la poudre pour les enrober d'épices.

[color=red]source: livre de recettes[/color]
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kenwood BM250

fiancée depuis le 27/02/2007