Soufflé aux courgettes


Pour 4 personnes

2 courgettes (ou 4 petites)
1 cc d'huile d'olive
1 gousse d'ail
20 cl de lait écrémé
4 cc de Maïzena
2 oeufs + 2 blancs
1/2 cc d'huile
Sel poivre

Préchauffer le four à 160°C (th6).
Couper les courgettes en dés et les faire cuire à la vapeur.
Les écraser avec l'huile et l'ail.
Dans une casserole, verser le lait, délayer la Maïzena, saler, poivrer.
Mettre sur le feu, tourner quelques instants pour faire épaissir.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Hors du feu ajouter au contenu de la casserole la purée de courgettes puis 2 jaunes d'oeufs. Remuer. Laisser tiédir.
Monter les blancs en neige très ferme.
Les ajouter délicatement à la préparation précédente.
Choisir un moule à soufflé de 24 cm de diamètre, vaporiser un peu d'huile avec un spray.
Verser la préparation et enfourner pendant 20 mn.
Servir le soufflé dès qu'il est bien doré et gonflé.

Juliette

euh question idiote surement mais bon tant pis le ridicule ne tue pas hein comme on dit

j'ai jamais fait de soufflé, le we prochain j'ai une pleine maison et je veux préparer des trucs la veille..............le soufflé j'imagine que c pas possible ?? j'ai toujours entendu dire qu'un soufflé fallait le servir de suite c vrai ou non ? s'il t'en reste tu en fait quoi ? ça ressemble a quoi le lendemain ?

merci d'avance

Alors si tu veux faire un soufflé il faut le manger tout de suite sinon il retombe ! donc je pense que pour ton week end faudra que tu penses a faire autre chose !

Le soufflé retombe et tu risque d'avoir de l'eau au fond de ton plat donc pas possible a garder pour le lendemain a mon avis !

c bien ce que je pensais, merci de ta réponse