Soufflé aux courgettes

Soufflé aux courgettes

Pour 4 personnes

2 courgettes (ou 4 petites)
1 cc d'huile d'olive
1 gousse d'ail
20 cl de lait écrémé
4 cc de Maïzena
2 oeufs + 2 blancs
1/2 cc d'huile
Sel poivre

Préchauffer le four à 160°C (th6).
Couper les courgettes en dés et les faire cuire à la vapeur.
Les écraser avec l'huile et l'ail.
Dans une casserole, verser le lait, délayer la Maïzena, saler, poivrer.
Mettre sur le feu, tourner quelques instants pour faire épaissir.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Hors du feu ajouter au contenu de la casserole la purée de courgettes puis 2 jaunes d'oeufs. Remuer. Laisser tiédir.
Monter les blancs en neige très ferme.
Les ajouter délicatement à la préparation précédente.
Choisir un moule à soufflé de 24 cm de diamètre, vaporiser un peu d'huile avec un spray.
Verser la préparation et enfourner pendant 20 mn.
Servir le soufflé dès qu'il est bien doré et gonflé.

Juliette
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Map Far flo Th 55

Je ne suis pas grosse je suis trop petite pour mon poids, ce n'est pas une question de poids mais de centimètres