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 Pour que les pépites de chocolat ne fondent pas

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Lona
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MessageSujet: Pour que les pépites de chocolat ne fondent pas   Jeu 8 Fév - 0:42

Pour incorporer des pepites de choco
en prog pain français.



Avant la fin du 2éme petrissage ajouter les pépites congelées
à savoir que le 2éme petrissage coupe à ( reste 2h30) donc juste avant rajouter le choco ( et aider le pâton à se retourner.)
surveiller la cuisson, car en prog pain français, la cuisson est trop longue pour une brioche, ( on coupe souvent à reste 17 mn ), il faut surveiller cela peut changer d'1 recette à 1 autre.

les brioches en prog pain français sont 2 fois plus belle, et plus souple.

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Et un.... et deux... mi-temps !
Je ne vais pas encore m'ennuyer cette année à courir les établissements... mais j'adore ça !


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