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 La fameuse tarte au suc de ch'nord

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Lona
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Localisation : Pas de Calais - Côte d'Opale - là où il fait toujours beau quoiqu'en dise la météo !!!
Date d'inscription : 22/01/2007

MessageSujet: La fameuse tarte au suc de ch'nord   Mar 23 Jan - 20:03

Tarte au sucre
(Recette du Nord-Pas de Calais)


Pâte levée pour deux tartes

2 oeufs
100 ml de lait
100 gr de beurre
400 gr de farine T55
1 cuil et demi à café de levure bruggm** ou briochin


Prog pâte

Garniture de la tarte au sucre (pour une seule tarte) :

100 gr de cassonade (pas de vergeoise)
30 gr de beurre
10 cl de crême liquide


Etaler la pâte sur une tôle à pâtisserie ou une tourtière graissées ou avec un papier cuisson. Couvrir de cassonade, de morceaux de beurre et napper de crême liquide.

Laisser lever 15 à 25 mn encore puis mettre au four pendant 30 mn Th 180°





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