bonjour mapeuse debutante!

bonjour
je viens d'acquerir une map pour la fête des meres et des peres
qqes essais pas tres concluant ,je trouverais donc peut être ici qqes astuce et tuyaux
bonne journée et a+ :flower:

:welcome: parmi nous Gourmandise, n'hésite pas à poser des questions, nous sommes là pour ça Wink

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Map Far flo Th 55

Je ne suis pas grosse je suis trop petite pour mon poids, ce n'est pas une question de poids mais de centimètres

Admin Age : 24 Inscrit le : 20 Jan 2007 Messages : 2407 Localisation : Tours

Bienvenue à toi !

J'espère que nous pourrons t'aider à devenir une pro de la MAP !
Tu peux nous donner la référence de ta machine pour que nous puissions te guider au mieux !

A bientôt

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Bluesky BBM 1038
Moulinex Homebread Baguettes

Fiancée depuis le 01/04/2007

:welcome: à toi Gourmandise j'espère qu'on répondra à tes attentes sur ce forum n'hésites surtout pas à poser des questions tu trouveras toujours quelqu'un pour te répondre
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Severin BM 3986

merci pour votre acceuil!
j'ai une moulinex la home bread
exemples de "ratés"
recette prise sur le paquet de farine "francine"pains au lait ou brioché,
j'ai choisis de faire la recette pains au lait,la 1ere fois ,je n'ai fait qu'avec 300g de farine comme indiqué et j'ai mis qu'un sachet de levure ,erreurde ma part,c'etait tres bon au gout mais un peu raplapla
du coup hier je refais la m^me recette et double les proportions donc 600g de farine et la comme indiqué 4 sachets de levure,tout se passait bien ,la pâte a tres bien levé et arrivait m^me presque jusqu'au hublot mais deception ensuite a la cuisson elle s'est affaissée au centre

tres bonne mais du coup pas tres presentable
je pensais donc reduire a 3 sacherts de levure la prochaine fois est ce la bonne solution?

Admin Age : 24 Inscrit le : 20 Jan 2007 Messages : 2407 Localisation : Tours

Alors, il faut savoir que chaque recette est a adaptée au type de machine . Chaque machine à son propore Th et selon le Th on doit dosée différemment les ingrédients . Je vais te donnetr ton TH après .
Ta levure tu a pris de la levure de boulanger ????
Surtout ne pas ouvrir la machine pendant la levée ou cuisson car ça peut faire rater la levée et ça s'éffondre !Je te donne ton TH après recherche !
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Bluesky BBM 1038
Moulinex Homebread Baguettes

Fiancée depuis le 01/04/2007

Admin Age : 24 Inscrit le : 20 Jan 2007 Messages : 2407 Localisation : Tours

Donc ta MAP à un TH de 60 , c'est à dire que l'ensemble de tes liquides (lait, eau, oeufs, yahourt, ect ...) oit faire 60% du poids de ta farine .
Donc il faut adaptertes recettes sur ce pourcentage . Tu peux faire sans problème toutes les recettes annonçant un TH60 , pour les autre sil faudra adapter .
Normalement un seul sachet de levure de boulanger suffit !
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Bluesky BBM 1038
Moulinex Homebread Baguettes

Fiancée depuis le 01/04/2007

j'ai en effet utilisé de la levure en sachet speciale pour les pains et non pas de la levure chimique pour les gâteaux
il faudrait dons que je fasse uniquement les recettes du livret qui accompagne le map?car si il faut faire des calculs et des pourcentages ,je crois que ça va me gonfler (terme approprié ici n'est ce pas?) Laughing

Admin Age : 24 Inscrit le : 20 Jan 2007 Messages : 2407 Localisation : Tours

Lol, sur ce forum, tu trouveras des recettes en TH60 !!!! Et qui ne sont pas sur ton livret !
Pis tu peux nous dirre que tu veux faire telle recette et on te la converti !
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Bluesky BBM 1038
Moulinex Homebread Baguettes

Fiancée depuis le 01/04/2007

ok sympa pour ce week end pas de map en marche car nous sommes absents des demain matin
bon week end a toutes

Bienvenue à toi gourmandise!!!
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