une bretonne dans le sud ouest

Si tu as + de questions à poser viens sur le blabla c'est là que tout le monde passe le plus souvent et on pourra te donner + de conseils à bientôt.
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Severin BM 3986

Nouveau membre Age : 43 Inscrit le : 18 Jan 2008 Messages : 16

j'ai réalisé ta recette Christounette le pain est bien monter et tres joli je le goute tout a l'heure au petit dejeuner ....

Donc c'est bien une TH60, tu peux faire les recettes que j'ai mis sur le forum
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Severin BM 3986

Nouveau membre Age : 43 Inscrit le : 18 Jan 2008 Messages : 16

le pain est extra !!
juste une petite question si je rajoute de la levure mon pain sera plus aérer mais dans ce cas ne vaut t'il pas mieu le cuire au four ?

Je n'ai jamais utilisé de farine avec la levure incorporée dedans et moi je fais pratiquement tous mes pains au four dans une cocotte avec un couvercle, ça évite de mettre de l'eau pour l'humidité, dans ces cas là il faut que tu fasse en prog pate, je ne sais pas si il y en un sur ta MAP, une fois le prog terminé tu façonne ta pate et tu la met sur du papier sulfu dans une cocotte avec couvercle, moi je laisse levé à peut près 30 à 40mn et je met au four environ 1h, j'espère que j'ai pu t'aider
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Severin BM 3986

Paike tu en est où avec tes pains, les recettes en TH60 fonctionnent-elles?
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Severin BM 3986

Nouveau membre Age : 43 Inscrit le : 18 Jan 2008 Messages : 16

j'en suis toujours a mon pain complet je l'ai fait cuire au four évidement je l'ai oublié donc un peu cramé.
comme je ne sait pas quel programme utiliser pour les brioche c'est un peu du ratage systematique ..
le detail des temps de cuisson

pain traditionnel
pétrissage 15 mn
levage 20 mn
cuisson 40 mn
maintient au chaud 60 mn

pain français
petrissage 15mn
levage 25 mn
cuisson 50 mn
maintien au chaud60 mn

pain complet
petrissage 20 mn
levage 30 mn
cuisson 45 mn
maintient au chaud 60 mn

la résistance de chauffage se situe sur ma map en haut de la cuve . j'ai vu que sur certaine elle ce situe plus bas cela a t'il une influence sur le pain ?

moi je sais que je faisais tout en pain français, le temps complet doit être à peu près de 3h50, pour tes brioches il faut que tu arrêtes ta MAP à peut près 20mn avant la fin, sinon non je n'ai jamais vu les résistances en haut de la cuve, généralement elles sont sous la cuve où tu l'emboites
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Severin BM 3986

Nouveau membre Age : 43 Inscrit le : 18 Jan 2008 Messages : 16

j'ai éditer mon post précédent pour mettre de façon lisible les temps de chaque action de ma map .
je suis loin de 3 h 50 !!!

Ne regarde pas ta notice, regarde plutôt le temps qui s'affiche quand tu met ta MAP en route sur chaque programme, c'est là que tu verras le temps réel tout compris, pétrissage, levage et cuisson
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Severin BM 3986

Nouveau membre Age : 43 Inscrit le : 18 Jan 2008 Messages : 16

ben il ni a rien qui s'affiche il y a juste 3 boutons . les temps indiquer sur la notice sont juste je les ai controler lors de mes ratages.

paike, j'ai cherché sur le net, je crois que ta MAP correspond à quelque chose près à la severin B3985 je te met le lien de la notice, tu me diras quelque chose. Il y a des recettes avec tu pourras peut être les essayer.
http://imp.supertoinette.com/recettes/MAP/notice/manuel_severin_B3995.pdf
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Severin BM 3986