| Viandes à faire avec votre cocotte pyrex avec couvercle |    |
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Lona
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Localisation : Pas de Calais - Côte d'Opale - là où il fait toujours beau quoiqu'en dise la météo !!!
 |  Sujet: Viandes à faire avec votre cocotte pyrex avec couvercle  Lun 19 Fév - 17:53 | |
| La cocotte pyrex avec couvercle que vous avez achetée spécialement pour faire cuire votre pain cocotte, peut vous servir aussi à autre chose !!!
La preuve, ces quelques recettes de viande toutes aussi succulentes les unes des autres
Voici une recette tout droit sortie de mon enfance et super 
Rouelle de porc en gelée
ou comme je le disais si bien à ma maman : fait nous du
"Cochon rose"
Ingrédients :
1 rouelle de porc de 1 kg 500
3 oignons
1 échalotte
3 gousses d'ail
1 bouquet garni
sel et poivre
eau
Matériel :
1 Cocotte pyrex avec couvercle
Enlever la barde qui entoure la rouelle et la mettre dans la cocotte afin qu'elle fasse le tour
Couper en morceau la rouelle de porc
Hacher grossièrement l'échalotte et les gousses d'ail
Couper en rondelles les oignons
Mettre au fond de la cocotte, la moitié des rondelles d'oignons, puis les morceaux de rouelle puis le hachis d'échalotte-ail et l'autre moitié des rondelles d'oignons.
Saler et poivrer et mettre le bouquet garni
Recouvrir entièrement d'eau la rouelle
Placer le couvercle et mettre au four th 200° pendant 2 heures en surveillant que l'eau reste bien au-dessus de la rouelle
Une fois la cuisson finit, mettre la cocotte au frigo (seulement quand elle est refroidit) et à consommer le lendemain ou surlendemain avec une bonne assiette de frites et une salade...... Un déliceeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
On peut faire pareil avec des morceaux de lapin mais là il faut rajouter de la barde 
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Deux mi-temps cette année, je vais courir les routes et les établissements mais comme ça, je n'aurai pas le temps de prendre racine, ni de m'encroûter mdr
XBM 838
Dernière édition par le Dim 4 Mar - 15:43, édité 3 fois |
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Lona
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| | Sujet: Re: Viandes à faire avec votre cocotte pyrex avec couvercle Dim 4 Mar - 15:09 | |
| Rôtis braisés
Préparation : 15 mn
Cuisson four normal : Th 5/6 ou 200° 1 h 20
Pour 6 personnes :
1 kg rôti de dindonneau
2 ou 3 oignons coupés en dés
3 carottes coupées en dés
1 cube de bouillon ou quelques gouttes d'arôme patrelle
1 verre d'eau
Dans la cocotte, versez les dès de légumes et posez le rôti dessus ; salez, poivrez. Versez le verre d'eau dans lequel vous aurez dissous le cube de bouillon ou l'arôme patrelle. Fermez la cocotte.
Faites cuire 1 h 20 ou 1 h 30, le jus se forme et le rôti est rès savoureux bien que peu dôré.
Si vous le voulez plus coloré, découvrez pendant le dernier quart d'heure mais il sera un peu plus sec.
Pour une rôti de veau ou de porc :
de 2 kg à 2 kg 5 cuiront préparés de la même façon en 2 h à 2 h 15 au four th 5 ou 190°.
Pour un rôti de boeuf :
Th 6 ou 205°
Comptez par livre, comme dans un four normal, à peu près :
16 mn pour qu'il soit bleu
18 à 19 mn pour qu'il soit saignant
20 à 22 mn pour qu'il soit à point
Recette Tupperware cocotte ultra plus 21 adaptée à la cocotte pyrex avec couvercle
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