christounette
Membre génial
  
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Localisation : Bretagne sud
 |  Sujet: Palets d'après pot-au-feu  Mer 21 Fév - 15:52 | |
| Le grand classique de la cuisine bretonne (édition ouest-france)
PALETS D'APRÈS POT-AU-FEU
Pour 4 personnes
Ingrédients:
 300g de restes d'un pot-au-feu ou d'une viande braisée
150g de chair de saucisse
50g d'oignons
10 branches de persil plat
1 oeuf
sel,poivre
Hacher les restes de boeuf grossièrement au couteau, faire de même avec les oignons et le persil.
Ajouter au hachis la chair à saucisse, l'oeuf entier, sel et poivre, bien mélanger, assaisonner.
Façonner des palets d'environ 100g pièce.
Saisir au beurre bien chaud, retourner et laisser cuire 6 mn.
Servir accompagné d'une bonne salade.
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Severin BM 3986 |
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