La fameuse tarte au suc de ch'nord

Tarte au sucre
(Recette du Nord-Pas de Calais)

Pâte levée pour deux tartes

2 oeufs

100 ml de lait

100 gr de beurre

400 gr de farine T55

1 cuil et demi à café de levure bruggm** ou briochin

Prog pâte

Garniture de la tarte au sucre (pour une seule tarte) :

100 gr de cassonade (pas de vergeoise)

30 gr de beurre

10 cl de crême liquide

Etaler la pâte sur une tôle à pâtisserie ou une tourtière graissées ou avec un papier cuisson. Couvrir de cassonade, de morceaux de beurre et napper de crême liquide.

Laisser lever 15 à 25 mn encore puis mettre au four pendant 30 mn Th 180°

Recette et photos perso